hint-avrupa dil ailesinden türeme ve hangi koldan olduğu tartışmalı olsa da farsça kökenli olduğu konusunda kanının yaygın olduğu kelime. lava+aş kelimelerinin birleşmesinden oluşmuştur. lavuk kelimesi ile aynı köke sahiptir. lava kelimesi yuvarlak ve birleştirildiği aş ile açılmaya hazır hamur topundan yapılan ince ve yassı ekmek manasına gelir. türklerin büyük bir kısmının 7-8 yüzyıllara kadar göçebe bir topluluk olduğu göz önünde tutulursa yerleşik bir toplum olan farsların bu kelimeyi türk topluluklarından önce kullandığını tahmin etmek hiç de zor olmaz. aş kelimesi ise aş yine farsçanın erken ayrılan kollarından pehlevicede yemek anlamında kullanıldığı bilinmektedir.