salçalık biber olarak da bilinir. etli ve tatlı bir biber çeşididir. biber salçası pek kullandığım bir şey değil ama kapya biber mutfaktan eksik olmaz. bu biberi közleyip zeytinyağı sirke ve dövülmüş sarımsak ekleyerek yapılan salatası çok güzel olur. et dolmasını da dolmalık biber yerine kapya biber ile yaparım bazen. sebze çorbalarına, zeytinyağlı kereviz yemeğine de kullanırım. hem tadı güzel hem de göz alıcı kırmızı rengiyle yemeklere renk katıyor.