kurutulmuş mısır tanelerinden sıvı yağ ve tuz ile ısıtılarak elde edilen atıştırmalık çerez. film ve patlamış mısır ayrılmaz ikilidir. her cuma sınıfımın "sinema günleri" nde patlamış mısır ve meyve suyu eşliğinde filmimizi izleyip haftanın yorgunluğunu keyifle atıyoruz.
yaklaş sözlük, bu aralar en güzel giden budur.bağımlılık yapar yalnız ona göre.
1 Yemek Kaşığı Ayçiçek Yağı 1 Çay Bardağı Mısır 1 Tatlı Kaşığı Tuz
Bu tarifle ortalama 4 kişi hayvan gibi yer ve doyar.ortalama 15-20 dakikanızı alır.şimdi;
1. Büyük bir tencereye bir yemek kaşığı kadar sıvı yağ koyun ve üzerine tuz ekleyin.isterseniz soslu moslu bişi olması için bişiler serpin ama gerekte yok hani
2. Bir çay bardağı kadar mısırı da tencereye ilave ederek karıştırın. Bu sırada ocağın altı açık olsun ve mısırların patlama ihtimaline karşı da tencerenin kapağını yarım bırakın.
3. Mısırlar patlamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını orta hararete getirerek arada bir tencereyi kulplarından tutarak hafif hafif sallayarak içindeki mısırların karışmasını sağlayın. Tencerenin kapağını açarsanız mısırlar dışarı fırlayacaklardır. Eğer tencereyi yeteri kadar sıklıkla sallamazsanız da altta kalan mısırlar yanabilirler.
4. Patlama sesleri azaldıktan sonra kapağı çok az aralayarak kontrol edin ve ocağın altını hemen kapatıp tencereyi bir kez daha sallayın ve kaselere boşaltarak servis yapın.
5. Eğer mısırlar patlamadan yandılarsa ya tencereyi yeteri kadar sallayamamışsınızdır ya da mısırın cinsinde bir problem vardır,belki de beceriksizsiniz.Mısırı mutlaka kuru bir ortamda saklamalısınız nem almışsa da patlamaz.
mısırı fırın poşetine boşaltın, üzerine yağ ve tuz ekleyin. torbanın içerisinde iyice karıştırın. poşetin ağzına düğüm atarak kapatın ama mümkün olduğunca ucuna düğüm atın, çünkü mısırlar patlayınca poşet dolacak. bir de, kesinlikle fırın poşetini tel ile bağlamayın, mikrodalga fırına metal bir şey girmemeli.
kabın ağzı açık kalabilir, fırın poşetimiz var. mikrodalga fırına koyup en az 3 dakika en yüksek derecede pişiriyoruz. eğer 3 dakikanın sonunda mısırlar hız kesmeden patlamaya devam ediyorsa süreyi biraz daha uzatabilirsiniz. 5 dakikayı geçmeyin, yoksa ilk patlayanlar yanmaya başlar.
Yemek istediginiz kadar mısırı tencereye koyun, sonra bu misirlari bulayacak kadar yag dökün. Fazla yag olmasa iyi, sadece mısırlar bulansin yeter. Sonra bir miktar tuz ekleyin. Burada yağın tuzu çözmesi önemli değil, önemli olan tüm mısır tanerinin tuzla kaplanmasi
Daha sonra harli ateste misirlari kaşık marifetiyle karıştırın. Siz karıştırırken misirlarin renk değiştirdiğini göreceksiniz. Misirin rengi acilmaya başlar. Karistirma işlemi ilk mısır tanesinin patlamasına kadar sürmelidir yoksa misirlarin tabana deyen yerleri yanar, diger yerler kavrulmaz bile. Karistirmaktaki amac tanelerin homojen olarak kavrulmasi.
Ilk patlamadan sonra, tencerenin kapağını kapatıp, alevin gücünü azaltın ve patlamalar kesilinceye kadar tencereye dokunmayın. Ne zaman ki patlama sesleri artık seyreklesir o zamam alevi kapatıp tencereyi kenara alın. 1-2 dakika daha bekleyin o ara başka patlamalar olabilir, sonra afiyetle yiyin.
Aman yağlı ellere dikkat koltuklara, kumandaya sürmeyin.
mikro dalga ile yapılanlarını çok pratik bulduğum aperatif yiyecek. 3 dakikada sıcak sıcak hazırlayıp yiyorsun. işin bittiğinde geride yağ içinde tencere derdi olmaması da cabası.
Türkiye’de, belli başlı zincir sinemalarda bilet ücretinden daha pahalıya satılan yiyecek. Serbest piyasa, al ya da alma, ya da evden getir. Benim asıl diyeceğim şu; bari çeşit koyun abilerim ablalarım. Hayatımda bir kere tereyağlı dediklerinden yedim bir sinemada, ne kendim tutturabildim o tadı ne de başka bir sinemada bulabildim. Bulana şuku veriyorum.
mısır tanesinin içerisinde bulunan su ısı artışı ile buharlaşır.nişasta da bu buharlaşma sonucu reaksiyona girip çekirdeği parçalar. dışarıya çıkan sıvı haldeki nişasta ani bir soğuma ile son hali olan patlamış mısırı oluşturur.