Tavada yumurta ya da yağda yumurta olarak türkçeleştirilebilecek yumurta yemeği.
Tek tarafı pişirilmiş yani üzeri hafif sulu bırakılmış ve pişirirken kenarları tavadan ayrılmaya başlayınca üzerindeki suyu kenarlarını çekiştirerek omletin altına itelemek suretiyle kabarık, kat kat pişirilmiş olanı makbuldür.
Sebzeden çok hoşlanmayanlar için imdat çekici olabilir. Bi şekilde sebzelerdeki vitamin ve mineralleri almak zorundayız vücuda. Ağız yolu favorim tabi ki.
Bugüne kadar kabak, ıspanak, pazı, yeşil soğan, biber, maydonoz, dereotu, havuç gibi yemek için fırsat bulamadığım, yanaşmadığım, alıp da dolapta çürütüp, attığım her türlü sebzenin omlette harika olduğunu yaşayarak öğrendim. Sebzeyi de öldürmüyosun, bir iki yağda çevirip yumurtasını döküyosun bu kadar. Yumurtaya yulaf da atarsanız kralsınız o gün.
malzemeler - 2 tane yumurta - 2 çorba kaşığı susam - 1 çorba kaşığı un (veya yulaf unu) - 1 çay br. Süt - tereyağı - tuz, karabiber (çeşitli baharatlar)
yağ koymadan ısıttığımız tavanın kızgın koynunda susamlar bronzlaşana kadar kavuruyoruz. (yaz sonundaki fedon'a değil de yaz başındaki eda taşpınar'a benzese yeter!) ardından ekleyeceğimiz tereyağı bronz tenli eda taşpınar'ın üzerinde... pardon, susamların üzerinde eridikten sonra bir kasede içine un, süt ve baharatları ilave ederek çırptığımız yumurtaları susamlarla buluşturuyor ve pişiriyoruz.
dilerseniz, omletin yarısına rendelenmiş kaşar, tulum veya cheddar peyniri yatırıp, diğer yarısını peynirlerin üstüne yorgan gibi örtebilir, midenizin en güzel köşesinde tatlı rüyalara dalması için yollayabilirsiniz.
en güvenilir donline sözlük kabul edilen werriam-mebster tanımını şöyle vermiş:
- tava kızgın olacak
- çok iyi çırpılmış, içine atmosfer bile karışmamış yumurtalar ince bir tabaka halinde dökülecek.
- tamamen pişip süngerleşmesine izin vermeden, içi hafif çiğken kaşardır, mantardır, ıspanaktır, pastırmadır, beyaz peynirdir... artık ne lazımsa yarısına dökülüp diğer yarısı üzerine kapatılacak. (yarım daire şeklinde bohça)
- derhal, tavada bir kere parende attırarak döndürmek suretiyle arkası beş-on saniye pişirilecek.
* soğutmadan yenecek.
* soğutmadan yenecek.
yok "çay gelecekti", yok "ekmek kızarıyor", yok "eltimler oturmadı" diye yumurta sevmeyenlerin tali meseleleriyle murdar etmeden, tabağa bekletmeden konup, uzatmadan çatal bıçakla ilk lokması kesilecek ve yenecek.
Yulaf ezmesi denen tatsız şeyi yenebilir hale getiren yöntem.
Bu yazdığım diyet versiyon. Sonra vay efendim kel tatsız tarif vermiş demeyin. Amaç omlet yapmak değil yulaf denen şeyi yenebilir hale getirmek.
Bir çay bardağı yulaf ezmesi. Öğütücü bir alet varsa iri kıyım un haline getirebilirsiniz.
30 gram Süzme beyaz peynir, veya bir yemek kaşığı yağsız yoğurt.
İnce kıyım Mantar veya başka sebze de eklenebilir. Vaktiniz varsa Maydonoz ve kabak hariç başka kapta sebzeleri önceden az su ile kavurur gibi haşlayıp yumuşatmak iyi oluyor. Vakit yoksa da sorun değil.
Evet bu sebzelerden de en fazla iki yemek kaşığı.
Karışım içine bir tatlı kaşığı ceviz yağı, bir tatlı kaşığı pul biber, yumurta kokusunu kırmak için bir çay kaşığı karabiber.
Karıştır, karışım 10 dakika kadar dinlensin.
Bu sırada içine bir tatlı kaşığı ceviz yağı atılmış tava iyice kızsın. 180 - 190 dereceleri görsün (sağlık notu: bu kadar az yağ ile yapışmaması için mecburen teflon tava. Üzgünüm. Evde muhabbet kuşu varsa mutfak kapısını kapatın hatta teflon tava kullanmayın. Kızgın teflon tavandan çıkan gazların kuşları zehirlediğine dair rivayetler var. Omletin yapılmaması için de kızgın olması gerekiyor.)
Sonra karışımı tavaya dök gitsin. Iki tarafı da ayrı ayrı pişirin.
Çok kuru oluyorsa malzemelere bir yemek kaşığı yoğurt suyu veya yağsız süt ekleyebilirsiniz.
Un karıştırılıp topaklanmayacak şekilde karıştırdıktan sonra iyice pişirip sonra üzerine pekmez dökülerek hazırlanan cinsi de vardır. Ağızlara layık, tavsiye edilir.
