kahve demleme çeşididir. Adından da anlaşılacağı gibi kahve Buzlu su ile demlenir. Sadece buz kullanılabileceği gibi en az 4/5 buz, 1/5 su oranındaki karışım da uygundur. Bu yöntemdeki ana fikir kahvenin ısı ile temasının olmaması ve bu sayede aromasının nispeten yumuşak olması ve asiditenin az olmasıdır. Demleme esnasında kullanılacak kahve çekirdekleri kalın şekilde öğütülür bu sayede hem öğütülmüş parçalara daha çok su teması hem de kahvenin yapısı gereği nispeten büyük parçalar olduğunda “acılaşma” olmaması aromanın daha tatlı olması sağlanır. Yöntemin işleyişi en üstteki çok soğuk suyun bir alt kademedeki kahve katmanına Damla damla gelerek kahve haznesinde kahveyi demlemesi ve en alt kısımda toplanması ile olur. Bu işlem en az 13-15 saat sürecek şekilde Set up oluşturulur.
Bana göre en karizmatik demlemedir, üstelik zaten sıcak içilmemesi gereken kahve için hem uygun Hem de Değişik bir alternatiftir. Yine bence en iyi sonuç Afrika orijinli çekirdeklerle elde edilir. Bunlar arasında favorim kenya kahveleri dolgun aromasıyla daha tatminkar olur.
Piyasada kahve dükkanlarının kendi üretimleri olduğu gibi, hazır satılan perakende ürünler de vardır.