bir tevatüre göre izmir icadı olan kurabiyemsi tatlı. ince bir hamur tabakasının içine sarılıp pişirilmiş nutella. belli ki yeni icat bir şey. işlenmiş şeylerin ikinci bir işlemden geçmesini pek hoş bulmuyorum. nutellayı pişirme fikri pek hoşuma gitmedi. çoluk çocuk bayılıyor.
yunanistan pastanelerinde aslı satılan bizim eti tutku'nun ekstrem halidir. çok ince açılmış meşe büyüklüğündeki bir hamura bir kaşık kakaolu fındık kreması konulup kapatarak fırınlamak suretiyle yapılır. fırınlama işlemi birkaç dakika hamurun çiğliğinin gitmesi ve içerisindeki kremanın akışkan hale gelmesi için yapılır tıpkı ufak bir ısıtma işlemi gibidir. ilk kez yerken tecrübelileri izlemekte fayda olabilir.
aylar sonra düzeltme ihtiyacı: bomba yunan pasanelerinde satılıyor mu bilmem. o cümle anlam karışıklığına müsait gibi geldi. eti tutku'nun aslının yunan pastanelerinde olmasına değinmiştim, bomba'nın aslında yunan pastaneerinde olmasına değil.
beyaz çikolatalısı -aslında kako yağlısı- aylar önce çıkmış olan izmir hatta çelebi tatlısı. genel kanı çelebi* dışında bir yerden yenmemesi yönünde olsa da acarlar'dakinin çelebe'dekiyle bir farkının olmadığını düşünüyorum. diğer mekanları tayin edebilecek deneyimde değilim. Bunun dışında;