bir tur kebap. altı ezmeli kebap şeklinde de geçer. kıymadan veya kuşbaşından yapılır. kıymadan yapılanın eti adana kebaba, kuşbaşından yapılanın eti ise şiş kebaba benzer, ama etin altında acılı ezme ile servis edilir. işini doğru yapan bir kebapçıya altı ezmeli siparişi verdiğinizde "adanadan mı? şişten mi?" sorusu ile karşılaşırsınız. ara sıra değişiklik isteyen kişiler için tavsiye ederim, kebap bitince ezmesine ekmek banıp yemesi güzel olur.