Tarçın ağacının gövde ve dal kabuklarının dış kısmı sıyrıldıktan sonra kalan iç kabuklarının iç içe konularak silindir şeklinde kıvrılmasıyla elde edilir. bilimsel adı (bkz: cinnamomum) olan tarçın, çubuk olarak yada toz olarak gıdalarda, kozmetikte, ilaç sanayinde ve bir çok alanda kullanılmaktadır.