bu başlık kişiye özel bir başlıktır
-
eğer bir mahsuru yok ise; bu başlığı sahiplenip özellikle gıda alerjilerini temel alarak bir süredir derleyip denediğim tarifleri yazmak istiyorum^^
edit: başlığı sahiplenmişim de bir türlü yazmamışım eheheheh
edit2: bugün başlıyorum ivit. bugün çok sevdiğim bir yemeği yazacağım, sonra vegan/vejeteryen ve alerjilere yönelik tarifleri yazacağım.
şimdi bir tanecik bu yemeği paylaşayım sonra onlara geçiyorum yavaş yavaş söz^^ -
Mercimekli-Erişteli ekşili çorbamsı yemek (adını bilmiyorum ben bunun)
malzemeler:
-yeşil mercimek
-erişte
-nar ekşisi
-içme suyu (eheheheh)
-birazcık tuz
-zeytinyağı ya da tereyağı ya da ya da sıvı yağ
-nane
yapılışı:
-yeşil mercimeklerimizi ayıklayıp taşını maşını, iyiceeeee yıkıyoruz güzelce yıkamak önemli ki haşlama suyunu dökmek zorunda kalmayın (tüm vitamini orada eheheheh)
-yıkadığımız yeşil mercimekleri (bu tamamen zevkinize bağlı gerçekten bol mercimekli olmasını istiyorsanız miktarı kendiniz belirleyin) soğuk suyun içine koyup (bu da ne kadar sulu olmasını istediğinize bağlı birazdan fotoğraflardan anlarsınız demek istediğimi) ocağa koyuyoruz.
-mercimekler bir miktar haşlandıktan sonra dirilikleri gidip yumuşamaya yakın eriştelerimizi (yine tercihinize bağlı) ekliyoruz (he bir de erişteler minik olunca daha güzel oluyor uzun olanlarına göre yine bence tabii)
-birazcık tuz zevkinize göre tuzunuzu ekleyip biraz kaynamaya bırakıyorsunuz.
-erişteler de kıvama geldikten sonra ekşilik oranını sevmenize bağlı olarak nar ekşisini ekliyorsunuz (ben hazır nar ekşilerini sevmiyorum ekşi falan değil onlar evet bu yemeği güzel yapan doğal ve ciddi ciddi ekşi olan nar ekşisi gerçekten)
-rengini ve kıvamını aldıktan sonra altını iyice kısıp bir tarafta istediğiniz yağ çeşidini kızdırıyorsunuz (çok kızdırmayın sonra sıçrıyor * ) ocaktan alıp içine zevkinize göre nane ekliyorsunuz
-en son yemeğimizin altını kapatmadan önce kızdırdığımız yağlı nanemizi yemeğimize karıştırıp şöyle birazcık karıştırıp ağzını kapatıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.
ben bayılıyorum kendisine, yemeye de yapmaya da ayrı hayranım.
fotoğrafları bırakayım şöyle:
benim sevdiğim versiyon
benim pek sevmediğim ama olunca da yediğim versiyon
2. fotoğraftaki versiyonunu daha çok sevmişti yaptığım arkadaşlar ivit^^ ama bence ilk fotoğraftaki hali tüm tencereyi yemelik eheheheh -
Ev yapımı düşük kalorili ve şekersiz fındık ezmesi tarifi veriyorum, toplanın *
Malzemeler:
Fındık
Bal
Bu kadar ifit.
Ortalama 250 gram fındık için 4-5 yemek kaşığı bala ihtiyacımız var.
Miktarı zamanla keyfinize göre ayarlayabilirsiniz ben az az yapıp taze taze tüketiyorum.
Ortalama bir çay bardağı fındık için 2 tatlı kaşığı bal kullanıyorum. (Cidden çok Tatlı bir tadı oluyor böyle haberiniz olsun ona göre ayarlarsınız)
Yapılışı:
Minnoş fındıklarımızı tavada bir miktar kavuruyoruz şöyle yağı çıksın renkleri kendine gelsin evet yakmadan kırmadan kızdırmadan güzelce kavuruyoruz.
Daha sonra bu sevimli arkadaşları rondoya alıp toz haline gelene kadar fıtı fıtı çekiyoruz. Balı da ekleyip biraz daha çektikten sonra hazır.
Bu kadarcık evet.
Bu tarif için ekstra 1 tatlı kaşığı tereyağ ve yarım çay kaşığı kadar tuz da ekleniyormuş ama ben hiç denemedim böyle.
Fındıklarımız çiğ olursa çok güzel olur kabuklu ise kabuklarını soymayı unutmayalım.
Afiyet olsuuun^^ -
Yaz sıcaklarında hem besin değeri yüksek hem kolay hem de düşük kalorili kahvaltı^^
Hepinizin bildiği bir şey aslında.
Malzemeler;
1 su bardağı Süt (laktozsuz, soya, hindistan cevizi, badem hangisini isterseniz)
1 adet Muz/ananas/şeftali/elma (hangisini isterseniz) (hatta ben yarım ya da çeyrek çeyrek karıştırıyorum)
Meyve yerine kuru meyve seviyorsanız; 3 adet kuru kayısı ya da 2 tane hurma (bunu iyice ezince tatlı tadı süte geçiyor öyle güzel oluyor bence) 8 adet cranberry ya da 3 adet kuru erik işte nasıl severseniz^^
2 yemek kaşığı yulaf ezmesi (tane boyutu keyfinize göre)
10 adet çiğ badem ya da fındık
Keyfimize göre belirlediklerimizi küçük küçük doğrayıp üzerine süt ekleyip afiyetle yiyoruz ifit^^
-
tiramisu tadında truff görünümlü basit diyet tatlısı
Malzemeler:
• 1 su bardağı yulaf ezmesi (ince olması lazım eğer evde kalın taneli varsa rondoda iki dakika fıtı fıtılayın)
• 2 yemek kaşığı labne
• 3 ya da 4 yemek kaşığı demlenmiş filtre kahve yoksa granül de olur
• 2 yemek kaşığı bal
*Üzeri için keyfinize göre kakao
Yapılışı:
Yulaf ezmesi, labne, bal ve kahveyi birbirlerine iyiceeeeğğ harmanlanana kadar karıştırın elde ettiğiniz hamurumsu şeyi bi 15 dakika üzerini kapatıp dolapta bekletin. Sonra hamuru top top yapıp keyfinize göre kakaoya bulayın. Bittii bu kadar hazır evet.
Afiyet olsun^^ -
Sabah sporu yaptıktan sonra bugün de canım tatlı bir şeyler istiyor diyenler için kayısılı hurmalı enfes truff hem de vegan^^
Malzemeler:
• 15-16 tane kuru kayısı (gün kurusu ya da sarımsı turuncumsu fark etmez)
• 6-7 tane hurma
• yarım su bardağı (1/2) yulaf
• 2 yemek kaşığı tarçın (tarçın sevmeyenler için muskat da olabilir ama bu kadar çok koymayın ve yulafı azıcık arttırın)
• kıvama göre su
Yapılışı:
Şimdi önce hurma ve kayısılarımızı 10 dakika kadar sıcak suda bekletiyoruz.
Bu sırada yulafı rondoda iyice öğütebiliriz.
Yumuşamış meyveleri de ilave ederek güzel bi kıvam alana kadar rondoda çekmeye devam edelim çok katı susuz tuhaf bi kıvam olur ve birbirine karışmazsa azar azar su ekleyin. İsterseniz bu kısımda tarçını ekleyin isterseniz robottan aldıktan sonra size kalmış.
Daha sonra bu karışımı bir kaba küçük toplar halinde dizip 3 saat kadar dolapta bekletiyoruz.
* tatsız gelirse ve vegan değilseniz içine birazcık 1 tatlı kaşığı kadar bal ekleyebilirsiniz.
Afiyet olsuuuun^^ -
Gluten intöleransı ya da dümdüz alerjisi olan çölyak hastaları için;
Glutensiz makarna tarifi (350 gramı 25-30 tl şu an ölelim mi ???)
Malzemeler:
• 1/2 su bardağı mısır ya da pirinç unu
• 1/2 su bardağı glutensiz un (birçok markette var)
• 1 adet yumurta (eğer vegansanız yarın yumurta yerine kullanabileceğiniz bağlayıcıları yazcam^^)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 yemek kaşığı su
Yapılışı:
Malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz o kulak memesi kıvamı değil azıcık yapışık bişi olacak bu ifit.
Sonra küçük topçukları hamuru yani açıp istediğimiz kalınlıkta kesiyoruz.
Şimdi bu tarif size uzuuuun süre gidecek bir tarif.
Kestikten hemen sonra bi 10-15 dakika dinlendirip haşlayıp da tüketebilirsiniz ya da ben boş günümde bu tarifi uzun uzun uğraşıp yapıp fırının turbo ayarında kendilerini iyice kurutup saklama kabında saklamayı tercih ediyorum. Çalışanlar için ideal çözüm^^
Üstüne hazırlayacağınız her türlü sosun sorumluluğu size aittir.
Afiyet olsuuun^^ -
Yumurta alerjisi olanlar ya da vegan beslenenler için yumurta yerine kullanılabilecek gıdalar
*Değerler 1 yumurtaya karşılıktır.
• Keten Tohumu
1 çorba kaşığı öğütülmüş keten tohumu
3 çorba kaşığı su
• Chia Tohumu
1 çorba kaşığı öğütülmüş chia tohumu
3 çorba kaşığı su
• Elma Püresi
1/4 bardak elma püresi
• muz
1/2 ezilmiş muz
• Fıstık Ezmesi
3 çorba kaşığı fıstık ezmesi
• Aquafaba (haşlanmış nohut suyu)
3 çorba kaşığı aquafaba
1 yumurta beyazı = 2 çorba kaşığı aquafaba
• kabartma tozu ve sirke
1 tatlı kaşığı karbonat ve 1 çorba kaşığı elma sirkesi Karışımı
Bir de tabii hazır yumurta ikameleri var ölçüleri üzerinde yazıyor^^ -
browni tarifi^^
malzemeler:
• 1,5 su bardağı un (glutensiz un kullanabilirsiniz)
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı toz şeker (arttırıp azaltabilirsiniz)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 5 yemek kaşığı bitkisel yağ (ayçiçeği/zeytinyağı/fındık yağı vs.)
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 su bardağı su
• üzeri için badem ve/veya fındık
yapılışı:
unu, kakaoyu, şekeri, kabartma tozunu, vanilini ve tuzu birbirine karıştırıp üzerine yağı, elma sirkesini ve suyu ekliyoruz mikserle iyice karıştırıyoruz kek kıvamı olacak işte. yağlanmış/unlanmış tepsiye ya da yağlı kağıtlı tepsiye döküp üzerini bademle/fındıkla süslüyoruz. önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında (bu sizin fırın ayarınıza göre değişebilir tabii) 40 dakika kadar pişiriyoruz. içinin pişip pişmediğini bıçak yardımıyla anlayabilirsiniz. ilk 30 dakika fırını açmazsanız kekin kabartmasını önlememiş olursunuz bu arada.
afiyet olsuuuun^^ -
toplanın mantar dolması yapıyoruz^^
malzemeler:
• mantar
• 1 dilim beyaz peynir
• 100 gram kadar kaşar peyniri
• 1 domates
• (taze ya da kuru fark etmez istediğiniz miktarda) nane, kekik, fesleğen, zencefil, zerdeçal, biber
• tercihe göre azıcık sarımsak da güzel olur bu tarifte koymamıştım olabilir sanki bir de peynir kısmını değiştirebilirsiniz ben evde bunlar var diye bunları kullandım ama mozzarella falan da güzel gidebilir kesinlikle.
yapılışı:
ben mantarları soyuyorum bir kere siz nasıl yaparsınız bilemem ama soyalım bence, sonra ortalarından bir miktar çay kaşığı ile dolma oyar gibi nazikçe oyalım (bu oyduklarınızı atmayın üstteki malzemelerin içine karıştırıp kullanabilirsiniz).
yukarıda yazan malzemelerden mantar hariç hepsini rondoda güzelce çekiyoruz.
sonra mantarlarımızı dolduruyoruz.
fırın ayarlarınıza göre değişmekle beraber; önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.
yanında bir miktar salata ile muazzam bir diyet yemeği olur kendisi.
afiyet olsun^^
edit: ben toplamda 15 (5'i büyük 10 tanesi bu boylarda) mantar doldurdum bu tarifle. -
Yaz günleri için ikindi keyfi karpuz-peynir-ekmeğe alternatif^^
1 yeşil elma
Yarım avokado
3-4 kaşık lor peyniri
2 tane wasa
Elmayı rendeliyoruz ve avokado ile birleştiriyoruz üzerine lor peynirini ekleyip harç hazırlıyoruz.
Sonra wasalarımızın üzerine sürüp yiyoruz, affiyetler^^