uzun zamandır yemek tarifi paylaşmıyorum. açıkçası uzun zamandır bir şeyler de yapmıyordum. şu bir kaç ayda zamanımı ne kadar efektif kullanamadığımı farkettim bugün. boş şeylerle vakit kaybedeceğine, mutlu olduğu şeyleri yapmalı insan. kendime zaman ayırmış oldum, güzel de oldu, misafirlerime ya da özel günlerde kendime sık sık yaptığım bir ara sıcak tarifi yazıyorum. bu tarifi daha önce anlattım ama hiç yazmadım galiba.
dikkat : çok ekmek yedirir
püf noktalara dikkat : asla mantar ve sarımsağı birlikte kavurmayın. tadı yakalayamazsınız.
malzemeler
bir paket mantar (800-900 gr. gelir) (porcini mantarı bulabiliyorsanız, işin hakkı o)
4 diş sarımsak
tereyağı
bir paket 350ml krema.
dereotu
tuz, karabiber, fesleğen/reyhan
kaşar peyniri (rokfor falan seviyorsanız, işin hakkı o)
hazırlanışı
püf noktalar var. mesela iki tava ve bir borcama ihtiyacınız var. first of all, mantarları çok güzel yıkayıp, limonlu suda 15 dk kadar bekletiyoruz. ve fırını 180 dereceye ayarlayıp, turbosuz, altlı üstlü seçenekte açıyorsunuz. önceden ısınması lazım.
genişçe bir tavada tereyağını eritip, mantarı orta ateşte kavuruyoruz, rengi değişene kadar. biraz tuzlarsanız iyi olur. sonra kenara alıyoruz. şöyle. bir başka tavada, tereyağı ve ince ince doğranmış sarımsakları kavuruyoruz, ardından kremayı döküyoruz üzerine. tuz, karabiber ve fesleğen/reyhanı ilave ediyoruz. şöyle ardından, krema kıvamını alınca, kenara aldığınız mantarı içine ilave ediyoruz. şöyle borcamın içerisine açılı şekilde minik tereyağı dilimleri yerleştiriyoruz. şöyle mantarla beraber kremayı da 3-4 dk. karıştırdıktan sonra, borcama alıyorsunuz mantarımızı. şöyle ardından üzerine biraz daha fesleğen/reyhan ile birlikte, kaşar rendesi ve onun da üzerine, ince kıyılmış dereotunu ilave ediyoruz.
şöyle ve şöyle fırında tutma dakikası diye bir şey yok, takribi 10-12 dk. diyelim. bakınca anlarsınız kıvamdan ki olmuş hali de aşağıda zaten.
deneyen olursa, onların da tepkilerini almak isterim.
