buna aslında, genel olarak "bock" adıyla anılan bira türünün bir alt sınıfı diyebiliriz. "double bock" olarak da biliniyor.
alman rahipleri 17. yüzyılda oruç dönemlerinde ortaya bu bira fikrini atmış. yani normal şartlarda 50 güne yakın olarak bir çeşit oruç tutuyorlarmış ve bu süre boyunca bazı yiyeceklerden ve alkollü içeceklerden uzak duruyorlarmış. doppelbock enerji verdiği için "bira diyeti" diye bir şey atmışlar ortaya ve bu süre boyunca sadece doppelbock ile su içmişler. böylece günlerce katı besinlerle beslenmeden dayanmanın yolunu bulmuşlar. bu yüzden doppelbock'a "sıvı ekmek" de diyorlarmış.
her ne kadar parlak bir fikir gibi görünse de, 50 güne yakın bu süre boyunca sarhoş geziyor olmaları gibi bir yan etkisi olmuş. zira oldukça sert bir biraymış.