-
kökü latince sal* kelimesine kadar uzanan italyanca'dan dilimize girmiş bir kelimedir. tuzlu su anlamına gelir. turşular, zeytinler, kışlık asma yaprakları, bazı peynirler salamura içinde bekletilerek olgunlaştırılır. salamura içinde bekletilen gıdaların çürüme ve bozulmasını da engeller.