(italyanca /okunuşu: sanjioveze) orta italya'daki toskano'nun önemli kırmızı şarap üzümüdür. taze, hafif, genç şaraplardan tam gövdeli şaraplara kadar çeşitli şarapların üretiminde kullanılan çok eski bir üzüm türüdür. romalılar tarafından da kullanıldığı, kelimenin "sanguis jovis" kökünden geldiği, bu terimin de "jüpiter'in kanı" anlamına geldiği sanılmaktadır.