(Fransızca eucalyptus) Mersingillerden, asıl yurdu Avustralya olan, boyu 100 metreyi aşabilen, toprağın suyunu çekerek yerin bataklık duruma gelmesini önleyen bir ağaç, sıtma ağacı (Eucalyptus globulus).
anavatanı avustralya olan, mora çalan kırmızı çiçekleri olan sıcak iklimlerde yetişen ağaç. bazı şaraplarda okaliptüs aromasına da rastlanır. degüstasyonda baharat/sebze aromaları arasında sınıflandırılır. emir üzümlerinden üretilen şaraplarda da rastlanır.