fermantasyondan sonra, şarabın kendi kendine durulmasını beklemek yerine; yasal olarak uygun organik maddeler katılarak yapılan durultma işlemidir; yapılan işleme "kolaj" dışında; "inceltme" ya da "durultma" da denir.
bir sanat terimidir. fransızca coller* kelimesinden türemiştir. birbirinden bağımsız toplama parçalarla kendi içinde anlamlı bir bütün oluşturmak anlamına gelir. ilk kolajlar modernizmin başlangıcında resim sanatında görülür. kesilmiş gazete ve dergi parçaları, renkli kağıtlar, kumaş parçaları, kurdeleler, kitap sayfaları ve benzeri malzemeyi kullanarak bir düzlem üzerinde bir kompozisyon oluşturulur. ilerleyen zaman içinde kolaj terimi diğer görsel sanatlarda, müzik ve video uygulamalarında üretilen bazı işleri tanımlamak için kullanılmaya başlamıştır.