Un patlayıcı bir maddedir. tarihte kayda geçen ilk un patlaması 1785 senesinde italya'da bir ekmek fırınında bir lambanın un tozunu tutuşturması sonucu oldu. bu patlama ölüme ve fazla zarara yol açmadığı için konu unutuldu.
modern zamanın başlangıcında insanlık tarihinin ana gıdası ekmeğimizin en önemli maddesi olan unun, çok ciddi bir şekilde yanarak patlayabileceğini kime söyleseniz inanmazdı. ta ki 1981 yılında amerika birleşik devletleri'nde büyük bir hububat silosu infilak edip 9 kişi ölüp, 30 kişi de yaralanana kadar. 1988'de hububat bulunan yerlere belirli bir emniyet standardı getiren kuralların uygulanmasına başlanmasına rağmen 90'lı yıllarda sadece Amerika Birleşik Devletleri'nde undan kaynaklanan ortalama yılda 13 patlama oldu.
unun patlama sebebi basit. Çünkü o bir karbonhidrat. havada toz olarak asılı Duran karbonhidratın miktarı 1 metreküp de 50 gramı açınca herhangi bir şekilde tutuştur. bu olduğunda Patlamaya yol açar. un tozları o kadar küçük ki anında yanarlar ve bu yangın diğer un parçalarına zincirleme şeklinde yayılır. Bu da un bulunan ortama da bağlı olarak patlayıcı bir güç oluşturur. bu durum şeker puding Ve hatta çok ince Testere talaşlarında bile oluşabilirmiş. Bir Yangının çıkması için üç şeyin bir arada olması gerekiyor. oksijen, yanıcı madde ve tutuşturucu madde.
silolarda insanların çalıştıkları yerlerde tutuşmak için gereken metreküpte en az 50 gram un tozu miktarına Pek ulaşılamaz. tabii burada unutulmaması gereken patlamaya sebep verenin yanıcı maddenin havada asılı Duran toz miktarı olduğu. Yoksa yere serilen unda böyle bir tehlike yok. Ayrıca evlerimizdeki unun da patlama gibi bir ihtimali yok, çünkü havada asılı şekilde 50 gram unun bulunabilmesi için evinizde Tonlarca unun olması lazım.