Pirzola, koyun veya dana etlerinin kaburga kısmına bitişik olarak kesilen et parçalarına verilen addır. En yaygın pirzola çeşidi kuzu veya koyun pirzolasıdır. tavuk pirzolası adı verilen et çeşidi aslında tavuğun kaburga kısmı değil, but kemiği kullanılarak yapılır. demiş vikipedi
Arkadaş bu kuzuların kaburgası varya hani tek tek kemikleriyle dilimlenir. Üzerinde kalan et ile böyle dövüle dövüle inceltilir. Bir de hafifçe yarıklar açılıp etin üzerine, baharatla marine edilirse, heryerde pişer, heryerde yenir. Afiyet olsun.
vejetaryen arkadaşlardan özür diliyorum. Ama ne yapayım et seviyorum.
koyun veya dana gibi büyük ve küçük baş hayvanların kaburgalarının kenarındaki etle beraber kesilmiş halidir. genelde kendi buharında buğulanmış, yağda kızartılmış veya ateş üstünde kendi yağında pişirilmiş olarak yenir.