orta büyüklükte yuvarlak ve kalın kabuklu tanelere sahip kırmızı şaraplık üzüm. adını damakta bıraktığı burukluk hissinden alır. diyarbakır ve çevresinde yetiştirilir. terra öküzgözü-boğazkere ve buzbağ'da kupaj olarak, terra-boğazkere'de ise tek başına kullanılır. kiraz, vişne, bögürtlen, karadut, kekik, baharat aromalarına sahip ve yıllandırmaya uygun şarapları olur.