bir başka manastır birası leffe'e göre içimi daha yumuşak olan bira. hatta gazoz içtiğinizi falan düşünebilirsiniz, o derecede hafif bir tadı var. tam öğle yemeğinde içmelik bir bira.
"biraların şahı" falan denir ama oldukça eski bir kilisenin adını verdiği köy birasıdır sadece. köy baya eski ama içindeki bira fabrikasının kuruluş tarihi sıkıntılı biraz. sürekli çalışmaya devam ettiğine dair kanıtlar var ama birahanenin kuruluşuna dair kanıtlar yetersiz.
wiki'ye ve devamında önerdiği kaynaklara göre; 1950'lerde, fabrika kendi kuruluşuna 1146 demiş. sonra bazı belgeler ortaya çıkmış (çıkaranın da, belgelerin aslının da ortada olmadığını söylüyor diğer kaynaklar) ve 1040 demişler. ama 1600'lerden beri bu belgenin sahte olduğunun bilindiği de yazılmış. ardından, bira fabrikasının işleyişiyle ilgili bir belge daha bulunmuş ve burada da faaliyete geçtiği tarihin 1675 olduğu yazılmış. şöyle bir şey de var: altında 768 tarihi yazılı bir başka belgede de, weihenstephan çevresinde büyük bir şerbetçi otu tarlası olduğu söyleniyormuş. yani özetle; bira fabrikasının kuruluş tarihi tamamen yalan olabilir. en azından 1675'ten beri şu zamana kadar sürekli faaliyette kaldığı bilgisi doğru.
biraya dönersem; weihenstephen'ın bizim fakir mi fakir ülkemizde çok az çeşidi var. leffe'nin bile 4-5 farklı çeşidini istanbul'da denemiştim bundan 20 yıl önce ama bu bavarya birasının kendi sitesindeki 15 farklı çeşidinden sadece 1'ini sürekli görüyorum çevremde. o da zaten "hefe weissbier" olan (mayalı beyaz bira), hafif içimli, hem buğday hem arpa maltı karışımından yapılan, %5.4 alkollü olanı. herkes de tek bir çeşidi var zannediyor bu yavrum yazığı. adamlar biraz düz gerçi, 15 çeşit bira yapıp birine "beyaz bira işte yeauv" demişler, alaman kafası bu işte. gene de, bu hefe weissbier olanını her yerde bulabiliyorsunuz artık. illa ki büyük market olması gerekmiyor, tuborg satan çoğu mekanda weihen de içebiliyorsunuz çünkü dağıtımcısı milyon yıldır tuborg bunun. kemalpaşa'da üretiyorlar sanırım ya da oraya yığıp dağıtıyorlar; ikisinden biri. aklınızda olsun.
içimini seviyorum ben ama 33'lük şişeye hele ki mekanda 200 papel verecek kadar zengin değilim. bazen mahalle tekelinizde geçen yıldan aldığı ve elinde kalan hefe weissbier olabiliyor. ben 3-5 tane aldım mesela çünkü 60-70 lira arasında bi' şey dedi adedine. evde "bira yok yeauv" demem diye aldım yoksa dışarıdan bira almanın lüks olduğu zamanlarda olduğumuzun halen bilincindeyim, odin'e şükürler, etanole selam olsun. kıstırırsanız, 60-70 lira bandında alın bence. yılbaşından sonra 100 liradan aşağıya zor alırsınız bunu. "amsterdam da indirimde" dedi benim tekel ama 175 lira dediğini duymazdan geldim. o da 200 olur 1-2 aya işte.
son tanım: damak tadını bilenlerin değil, "en eski bira olm bu, valla bak" diyen yalan yanlış belgelerin önerdiği, hafif içimli, doğrudan buğday birası olmayan tadı sevenlerin birasıdır. "buna bu kadar para vereceğine" diye başlayan eleştirileri hiç dinlemeyin, paranız varsa kana kana için. çok işetmez, mideyi dağıtmaz, yanına yancı bi' boklar da istemez.