degüstasyonda burunda ve damakta şaraptaki meyve tatları ve aromaları incelenir. şaraplarda orman meyveleri, turunçgiller, elma, kayısı, kiraz, ananas, kavun, dut ve incir gibi çok farklı meyvelere ait aroma ve tatlara rastlanabilir.
bir yaratılışçı olarak tanımlarsak da: çekirdeği kendi içinde olan veya çiçek açan her şey meyvedir. kabak, patlıcan, domates vs dahil. geriye kalanlar ise sap (pırasa, ıspanak vs) veya kök (patates, havuç vs) sebzedir. en uygun diyet ise önce meyve sonra sebzedir. kuruyemiş denen koca bir meyve grubunu da ihmal etmeden.
