en değerli kırmızı üzüm çeşitlerinden biri olan şiraz, fransa'nın rhone vadisi'nde roma devrinden beri yetiştirilen ve baharatlı ve aromatik şarapların üretiminde kullanılan ortadoğu kökenli klasik kırmızı şaraplık üzüm. fransa'da "syrah" ve çok tutulduğu avustralya'da "shiraz" olarak anılır. bol tanen ve yüksek derecede asit miktarı ile öne çıkar. genç bir şiraz, karabiber ve mineral kokularına sahip iken, sıcak bir yıl geçirirse frenk üzümü aromalarını da alır.