her balıktan yapılmaz. genelde ayıklamaya üşenilecek kadar küçük balıklardan ve denizden çıktıktan sonraki bir iki saat içinde yapılır. ayaküstü yenir. durmuş beklemiş balığın bağırsaklarında çürüme başlar ve ayıklanmadan yenmez. amcam rahmetli, hafta sonları balığa çıkardı bir kaç arkadaşıyla. eve getirilmeyecek kadar ufak balıkları teknede pişirip yerlerdi. balığı kendiniz tutmadıysanız yemeyin yani bunu.