Soba üzerinde ya da sac tavada pişirilebildiği gibi suda haşlanarak da yenilebilen güzel kış yiyeceği. Sokakta satılanları evde pişirilenden daha cazip gelir hep: burun kesen soğukta kestane kokar sokakta buram buram ama pek pahalıya satılıyor meret. Çemberlitaş'ta sanırım bir avuç kestane 10 liraydı kaç sene evvel.
kestane ağacı zirai olarak yetiştirilen bir bitki değil. kestane doğada yetiştiği ortamdan toplanıyor. her biri kirpi gibi dikenli bir kabuk içinde. bu nedenle her zaman pahalı bir gıda olmuştur. özellikle bursa'da yapılan kestane şekeri ise muhteşem bir lezzettir. kestaneli pasta konusuna gelince, aman dikkat edin pastanızdaki kestaneler kırık bile olsa tane tane görünsün. püre şeklinde olmasın. kestanenin oldukça yüksek fiyatı ve kabuktan ayırmanın zahmetli olması nedeniyle pek çok üç kağıtçı ucuzcu pastane bu pürelere bolca haşlanıp ezilmiş kurufasulye katıyor. kuru fasulye'den tatlı mı olurmuş diyerek aşure yemeyenlere de bu vesileyle selam olsun.
kayıngillerden olup, kerestecilikte de kendine yer bulan ağaç ve meyvesi. şekeri, kebabı güzeldir. kış mevsimlerinin vaz geçilmezi, geceleri yağ gibi eriyerek ağızda bıraktığı tadı bir şeye değişmem.
Toplaması dikenlerinden dolayı bir hayli zor olan, ancak dikenlerinden kurtulmuş olarak satın aldığınızda mikrodalgada bile kolayca pişirilebilen bir lezzettir.
kayıngillerden, ılıman iklimlerde yetişen, 25-30 metre kadar boylanabilen, kerestesi doğramacılıkta kullanılan bir orman ağacının yenebilen kabuklu meyvesi.