pizza aburcuburu isteyen çocukları ev yapımı versiyonlarıyla kandırmak üzere evde hazırlanmış mayalı hamur ve dolaptaki tüm malzemelerle hazırlanan "bol malzemos" ev pizzasına anne pizzası denir. dışardan söylenen orta-büyük boy pizzalardan kesinlikle daha ucuza gelecektir. üstelik sıcacık ana yüreği, hiçbir malzemeden kaçınmaz, ince pizza hamuru yerine daha doyurucu beton boyutlu hamur kullanılır.
genellikle büyük fırın tepsisi boyutlarında pişirilmiş olup, 6 kişilik bir aileyi rahatlıkla doyurabilecek bir pizzadır. hatta ertesi güne kalır ve soğuk soğuk da yenir o, okula beslenme olarak bile konulabilir. işte o kadar bereketlidir.
Bir de ekmekli olanını yapar benim valide. evdeki bayat ekmekleri değerlendirmek için güzel bir aperatif de oluyor.
malzemeler; süt bayat ekmek kaşar salça su sucuk zeytin biber mısır
yapılışı; birikmiş bayat ekmekleri toplayıp küçük lokmalar halinde ayırın. yumuşatmak surati ile süt ile hafif ıslatın. ıslattığınız ekmekleri tepsiye dizin ve üzerine kuvvet uygulayarak bastırın. ekmek ve tepsi hazır olduğuna göre sıra salça ile suyu karıştırıp sos yapmakta. bunu anlatacak birşey yok salça ve su bu kadar basit. hazırladığınız sosu tepsiye dizdiğiniz ekmeklerin her yerine gelecek şekilde dağıtın. sırada ki malzememiz kaşar, sosu döktüğünüz ekmeklerin üzerine kaşarı güzelce sepeleyin. diğer malzemeleride kattıktan sonra 180 derecede 10 - 15 dakika fırında tutulur.
ve italyan pizza ustalarına mesleği bıraktıracak lezzet bombası hazır. le salças al ekmekos pizzos
karikaturburda.blogspot.com/... akla hemen umut sarıkaya karikatürünü getirir. hafif sert ve kalın bir hamuru olur. ekmekten hallice olan bu hamuru, salçalı sos ve evdeki malzemelerle tatlandırırlar. içine bir de gadın ana sevgisi eklenince.... italyanlar bok yesin.
ben de anayım ama anlattıgınız gibi olmuyor, uzaylı spesyali gibi yapıyorum , bazen bir çizmeye, bazen trump'a benziyor pizzalarım. Piehh ne analar var bee..deniz anasıyım ben galiba.
fizik okuduğum yıllarda bol bol ikramda bulunurlardı özel ders verdiğim çocukların anneleri. haliyle zaman zaman pizzaya da denk geliyordum.
herhalde şansımdan olsa gerek, kendi annemin yaptıkları da dahil, hiç kötü pizzaya denk gelmedim.
hatta dominos'a falan 10 basacak ev pizzaları yedim.
lakin anne pizzasından daha güzel olan pizza "koca pizzası"ydı ve bir japon arkadaşımın eşi yapmıştı. o adamın yemeklerinin üzerine tanımam şahsen. işin üzücü yanı, adam yaptığı yemeklerin çoğunu bağırsak rahatsızlığı sebebiyle yiyemiyordu. ama başkaları kendi yemeklerini övünce çok mutlu oluyordu.