istanbul boğazının kanlıca tarafına yoğurt yemeye gidilirdi eskiden. çay bahçeleri filan yoğurt servisi yapardı. ufak porsiyonluk kaplarda mayalanmış tazecik, neredeyse krema kıvamında bir yoğurt. isteyene bir kaşık da pudra şekeri dökülürdü üstüne. bir kaç gün önce markette gördüm, kanlıca yoğurdu yazan bir yoğurt. nostaljim tuttu aldım. valla doğru. orada yediğim yoğurtlar gibi taze, tam katılaşmamış bile, yine krema tadında. üstelik canlı. bir kaç gün dolapta kaldı eski yoğurtlar gibi ekşiyip keskinleşmiş. maya da olur bundan.