okinava halkının dünyada en uzun yaşayan insanlardan olmasını yediklerine, içtiklerine bağlayan bir ekol tarafından markajlanmış diyet. gerçi çoğu araştırma kuşağına göre daha uzun yaşamanın büyük oranda genetik faktörlere bağlı olduğunu gösteriyor. neyse diyete dönelim.
karbonhidrat kısmayan diyettir. ilginç geldi değil mi? şeker azdır yanlız. sebze, protein, pirinç boldur. peki diyet neresinde? yiyeceklerdeki enerji yoğunluğu'na bakar (caloric density) yani gramı başına kalorisi düşük gıdaları salık verir. örneğin çikolatanın gramında 5.5, ortalama yeşil yapraklı sebzede 0.3 kalori vardır. konuyu anladınız.
biraz mideyi dolu tutma meselesi yani. okinava diyetini izleyenler yukarıdaki tanıma göre mecburen eti, balığı haşlanmış, az yağlı, pirinci çorbada içiyor, sebzelere abanıyor. şekere de bulaşmıyor. ha bir de, toplam kaloriyi düşük tutuyor.