Kırma yahut çizme şeklinde evlerde yapılan ama hepimizin içten içe en sevdiği içi biberli olan zeytindir.
Zeytinin yapılış şekli kadar ağaçtan toplandığı zaman da çok önemlidir.
Her gün suyunu değiştirdiğimiz kırma zeytinleri acı tadı geçtikten sonra kaya tuzu ile tuzlayıp tüketime hazır hale getirirken çoğu insan yumuşamaması için biraz limon tuzu da ekliyor. Ama çok bekletmeden, ağaçta da çok bekletmeden toplanıp yapılanlar zaten hemen yumuşamıyor.
Bu zeytin kardeşlerin kekik, sarımsak, zeytinyağı be kuru domatesle kavurması da yapılır. Kahvaltı için değişik bir seçenektir.
Ayrıca kazık kadar olup hala yeşil zeytinin ve siyah zeytinin ayrı ağaçlarda olduğunu zannedenler vardır, bilmemek değil öğrenmemek ayıptır ama akdeniz ülkesinde bunu öğrensek iyi olur.
Klasik siyah ve yeşil zeytinden farklı olarak da hurma zeytini vardır ki, efsanedir. Kurulmaz, dalından koparıldığı gibi yenir.
tdk'nin 2023 güncellemesiyle ayrılıp "yeşil zeytin" haline gelen sözcük. çok komik geliyor çünkü tdk hariç bu başlığa yazılan bütün girdiler "yeşil zeytin" başlığındaydı. hepsini şikayet edip buraya taşıtmıştım. şimdi yine durduk yere moderasyona iş çıktı.