Kavak ve kayın gibi sert ağaçlarda yetişen bir mantar türü. pleurotus ostreatus olarak da biliniyor.
Son iki aydır artık evde de yapıyorum. Öncesinde dışarda pizza ya da risottoda yiyordum ve görüntü olarak pişmemiş halini de beğenmediğim için yapmayı düşünmemiştim ama çok şey kaçırmışım, tavsiye ediyorum. *
bahçede kesik ağaç kökünde veya evde çöp poşeti içerisinde yetiştirilebilen, kolestrole iyi gelen, kültür mantarının sakızımsı dokusunu sevmeyenler için birebir mantar. kıyma sevmeyenler veya vejeteryanlar için güzel bir kıyma alternatifi, örn. istiridye mantarlı karnıyarık. kayın mantarı olarak da adlandırılır
Tavaya yapışmasına engel olacak kadar az miktarda ceviz yağı ile Doğramadan pişirin. Tuz, Kırmızı pul biber ve karabiber haricinde başka bir katkıya gerek yok.
Kültür mantarından daha sert olduğu için doyuruculuğu yüksek, uzun süre tok tutuyor.