sevdiğim yiyeceklerden biri. et döneri tavuk dönerden daha lezzetli bulurum. bazı yerler çeşitli soslar kullanarak yapıyor ama ben klasik versiyonunu daha çok seviyorum. et döneri patates püresiyle yapan bir yerde yemiştim. o da çok güzeldi. tavuk dönerse yaz aylarında tüketilmesi tavsiye edilmeyen bir döner çeşiti. sebeplerinden en önemlisi tavuk etinin kırmızı ete göre daha çabuk bakteri üretip bozulmasıymış. bir de tavuk etindeki bakteriler kırmızı ettekilere göre daha ölümcül sonuçlar doğuruyormuş. donuk bir şekilde takılan tavuk dönerler taze takılanlara göre daha geç bozulduğu için yediğiniz yere bunu sormanızda fayda var.
Son dokunuş olarak bakır soslukta cızırdar halde masaya getirilen ve dönerin üzerine coslatılmak suretiyle lezzeti üçe beşe katlayan tereyağı var ya hani, işte o olmazsa döner ağlar. Döner ağlamazsa ben ağlarım.
En lezzetlilerinden birini yakın zamanda stuttgart’ta yedim.
Normalde yurt dışına çıktığımda türk mutfağı tercih etmem pek, oranın kültürüne ait yemekler yemek isterim. Ama konu almanya olunca, alman mutfağı mı; güldürmeyin beni..
Yılar önce gittiğimde arkadaşlar önermişlerdi, “gel şurda bi döner yiyelim bak çok beğeneceksin” deyü. Hakkat dedikleri gibi de çıkmıştı. Bu gidişimizde yine aynı yerde yedik, hatırladım valla o lezzeti, hiç değişmemiş. Du bakayım 6 sene geçmiş üstünden..
Nedir özelliği derseniz, eti güzel. Bu amca kendine has yoğurtlu güzel de bi sos geliştirmiş, tarifini vermiyor. işte o sos da değişik ve güzel bi lezzet katıyor dönere. Alaman usulü döner yani.
Pişirme şeklinden midir nedir patatesleri bile bi ayrı güzel. E tabi bir de alman porsiyonu yapmış, maşallah bi dürüm dönerle 2 kişi doyar. 1 porsiyonundan bizim burda 3 porsiyon çıkarırlar ellam.
Hem doyurucu hem de lezzetli bi alternatif oldu bizim için.
bir arkadaşım bir restoran müdüryle bu konuda kavga etmiş ama adam "hayır sen yanlış biliyorsun" demekte ısrar etmiştir.
arkadaşımın bu tavrına şaşırmıştım. çünkü kendisi esasında "bütün dünya kardeş olsun, sınırlar kalksın" kafasında bir insandı. orada nedense milliyetçiliği tuttu.