her ne kadar adı lor peyniri diye geçiyorsa da peynir değildir. peynir mayasız olmaz. lor yaparken de mayalama işlemi söz konusu değildir. çiğ sütü tencereye koyup ısıtırken limon, tuz, sirke, çırpılmış yoğurt gibi bazı malzemeleri ekleyerek sütün kestirilmesi suretiyle elde edilen taze bir çökeltidir. evde bile yapılır. evde yapılanı oldukça lezzetlidir. sokakta satılanın uzağından geçerim. taze tüketilmesi gereken bir üründür.