dün sahurda bir çıldırma anımda ortaya çıkardığım değişik bir yöntemini sizlerle paylaşıyorum. pirinç nişastası süt ve az biraz şekeri kaynatıyoruz. pirinç nişastasını çok koyunca muhallebi değil puding gibi oluyor. sonra nutella atıyoruz içine direk çikolatalı puding. dr eutker halt etmiş o derece.
Anne elinde yapılma merasiminin tencere dibinin sıyrılarak sonlandırıldığı muhteşem tatlı. Bu vesileyle sizlere fakirken (öğrenciyken) evde yiyecek tek lokma olmadığında yaptığım bir başka tatlının tarifini vermek istiyorum.
Malzemeler:
Tencere
Toz şeker (yoksa küp şekerde olur, cafe ve lokantalardan kolayca temin edebilirsiniz)
Musluk suyu
Buzdolabı
Ocak
Tencereye bi parmak (tercihen serçe parmağı) su konulup kaynatılır. Kaynayan suya atılan şekerler karıştırılıp fokurdama tespit edildiğinde ateş kapatılır ve tencere soğumaya bırakılır. Evet, bildiniz; buraya kadar şerbet elde etmiş olduk ama asıl şov bundan sonra başlıyor. Soğuyan tencere alınıp buzluğa atılır ve beklemeye geçilir. Buzlukta donan şerbet, sonrasında katır kutur yenilerek masrafsız şekilde karnımız doyurulur.
Afiyet olsun.
bunun evde yapılanı, pakette -toz halde- olanlara kıyasla daha makbuldür ve daha leziz olmaktadır. bir tarif olsa da yapsam diyenlerin ayağına müthiş bir hizmet getiriyorum. çikolatalı puding tarifi!
malzemeler:
* 1 litre süt * * 3 çorba kaşığı un
* 3 çorba kaşığı nişasta * * 3 kahve fincanı şeker * * 1 paket şekerli vanilin
* 1 paket toz krem şanti * * 2- 3 çorba kaşığı kakao.
* isteğe göre puding kıvam aldıktan sonra içerisine çikolata da katabilirsiniz.
yapılışı : bir tencereye unu, nişastayı, şekeri, kakaoyu alalım. aslında bunları eleyerek tencereye aktarırsanız, taneciklerin arasına oksijen girmiş olur ve sonraki aşamalarda olası topaklanma durumunu engellemiş olursunuz. bir çırpıcı yardımıyla kendi aralarında bir birliktelik kurmak adına birkaç kez karıştırıp yavaş yavaş sütü ekleyelim. sütü eklerken de karıştıralım ki ön işlemlerimiz sağlam olsun.
sırada ellerimizin çalışma aşaması. kaynayana kadar karıştıralım. koyulaşırken biraz değişik bir hâl alıyor, ama bu sizi korkutmasın. fokur fokur kaynayınca biraz kısık ateşte göbek attıralım ve tatlımızı ocaktan alalım. şu dakikada içerisine vanilyayı katıp güzelce karıştıralım ve ılınmaya bırakalım. ara ara karıştırırsak kabuk tutmasını engellemiş ve daha pürüzsüz bir puding elde etmiş oluruz.
üçüncü aşamada ise; soğuyan pudinge önceden ayırdığımız 1 çay bardağı kadar sütü ve toz krem şantimizi katıp mikserle 3-4 dakika çırpalım. çırptıkça bulut gibi bir forma kavuşacaktır. çırpma işleminden sonra * kaselere paylaştırıp afiyetle tüketebilirsiniz. ben üstleri kabuk tutmasın diye kaselerin üzerini streç film ile kaplıyorum, sıkıntısız 3-4 gün gidiyor. tabii kalırsa :P
not : ben bu kadar uzun yazdım, ama üşenmeyin deneyin. yapması bu kadar uzun sürmüyor. teşekkür mesajları alacağım. *