yapması aşırı zahmetli ve yorucudur. bildiğiniz üzümleri çuvala koyar, çiğneye çiğneye suyunu çıkararak yapardık. zamanında çok yaptım. köyde büyümenin getirdiği boktan işlerinden biriydi.
Dut pekmezi ve keçiboynuzu pekmezi de vardır. Keçiboynuzu pekmezi afrodizyak etkisi ile bilinir.
Üzüm ya da pekmezi yapılacak meyve suyu (bkz: şıra) kaynatılmadan önce içindeki üzüm parçalarının çökertilmesi için pekmez toprağı ile karıştırılır. Bu toprak beyaz renkli, kireç içerikli bir topraktır. bazı yörelerin pekmezinin bu nedenle Asbest içerdiğine dair söylentiler var. Pekmez toprağı kullanılmazsa pekmez bulanık olur ve çabuk ekşir derler.
Genellikle tahin ile karıştırarak yenir. Üşüyenlere 'pekmez iç' denir. eskiden hazır puding çıkmadan önce nişasta ve pekmez kullanılarak bulamaç yapılırdı. O da güzel olur.
Favorim soğuk pres yolu ile elde edilmiş keçiboynuzu pekmezi. Toprak vs. Asbest sizi huylandırıyor ise soğuk pres keçiboynuzu pekmezini öneririm. Sıcak suya karıştırıp çay gibi içebilir, tatlıların ve dondurmaların üzerine sos olarak dökebilirsiniz. Kesinlikle canlandırıcı bir etkiye sahip.