Hayvanların farklı yerlerindeki bezlerinden elde edilen sakatat.
Gırtlağın altında, iki akciğerin ortasından da çıkartılır, Latince adı Timus gibi bir şeydi.
Pankreasa da uykuluk denir.
Lenf bezlerine de uykuluk denir. Özetle hayvanın içinden çıkan vıcık vıcık dokulardır. Çok lezzetlidir, tadı kuyruk yağına benzer. Bol baharatlı yenir.