Kabaktan yapılan, bir çeşit gün yemeği. Kısırın yanında ittirilen zayıf karaktersiz içinde lif ve sebze hayrına yenen bir çeşit yancı. Terbiyesiz bir şey.
en yaygın olanı kabak mücveridir bu nedenle mücver deyince doğrudan kabak mücveri anlaşılır. mücver un ve yumurtayla karıştırılmış sebze kızartmalarının genel ismidir. annem çeşit çeşit mücver yapardı. hatta bir keresinde bayat ekmek içini ufalayıp yumurtayla çırpıp biraz da peynir ekleyerek onu dahi mücver diye yutturmuşluğu var. çocuktuk, ham ham yedik.
eskiden pek sevmediğim ama sonradan sevdiğim bir yemek. yağda kızartılınca altına ne kadar kağıt havlu da koysalar vıcık vıcık yağlı oluyor. fırında da çok lezzetli oluyor. annem o şekilde yapıyor. yalnız kurutmadan pişirmeye dikkat edin orada da. biz bazen havuç da atıyoruz biraz. o da yakışıyor bence.
ana malzemesi kabak olan bir sebze yemeğidir. İnce kıyılmış kabağın un ve yumurta ile bağlandıktan sonra köfte porsiyonlarına ayrılarak yağda kızartılmasıyla yapılır. Ilık ve soğuk servis edilebilir.
kabak dolmasından bir gün öncesinin yemeğidir. fakat kabak dolmasından daha fazla rağbet görür. hakikaten harika bir aperitiftir ve yeme tarzına göre ana yemek bile olabilir. bazen sade, bazen sarımsaklı yoğurtla insanı mest eder. soğukta sıcakta yenilebilir. soğukken ekmek arası yendiğinde tadına doyulmaz. kabak dışında çok çeşitli tarifleri vardır.