Yöreden yöreye farklılık mı gösteriyor bilmem ama peynir helvası adını aldığında balıkesir ve çanakkalede yapılanlar arasında tat ve yoğunluk olarak çok büyük bir fark vardır.
Şahsen tercihim balıkesirin höşmerimi değil, Çanakkalenin peynir helvasıdır.
sanılanın aksine yalnızca balıkesir'e özgü değildir. güzel, tam yağlı, tuzsuz, taze köy peynirinden yapılır. peynir iyi değilse hoşmerimin içinde sert topaklar olur. bazı yörelerde içine irmik katıyorlar annem unla yapardı.
rivayete göre yaşlı bir nine askerlere elinde kısıtlı imkanlarla bulunan süt, yağ, un ve şekerle bir tatlı hazırlar. ninenin tatlıyı sunarken hoş mu erim demesi gel zaman git zaman içinde değişir ve askerlerin o zaman çok beğendiği tatlı günümüze höşmerim olarak ulaşır.