kimyon, kişniş, zerdeçal, toz kırmızı biber, zencefil, hardal tohumu'ndan oluşan bir baharat karışımıdır. farklı baharatlar da eklenebilir. içindeki baharatların oranlarına göre aroma ya da acılık açısından farklı kuvvetlerde olabilir.
Pakistan ve Hindistan’ın yerel lezzeti olarak ün salan köri, birçok baharatın karışımından oluşmaktadır. Kimyon Biber Zerdeçal Kişniş Karanfil Kakule Zencefil Hint cevizi Demirhindi Acı kırmızı biber baharatlarının eklendiği bir karışımdır. Parlak sarı bir renge sahiptir. Türkçeye Portekizceden geçen köri sözcüğü, Batılı dillere 16. yüzyılda Tamilce kari sözcüğünden geçmiştir.