- ana vatanı güneybatı asya'dır. 11. yüzyılda, araplar tarafından iran'dan ispanya'ya götürülmüştür. - %91'i su, %4'ü karbonhidrat, %3'ü proteindir. - çok pişirildiğinde maalesef vitamin- mineral içeriğinin çoğunu kaybeder. bundan kaçınmak için çiğ tüketilebilir, su buharında veya kaynar suya hızlıca atıp çıkararak pişirilebilir. - demir ve kalsiyum içeriği yüksektir yüksek olmasına ancak oksalat içeriği de yüksek olduğundan bu demir ve kalsiyumun vücutta emilimleri düşüktür.
Yemeğini sevmediğim ancak böreğini sevdiğim sebzedir. Zaten ıspanağın üzerinde araştırma yapan bilim adamının yanlış hesaplama yapmasından dolayı tam da demir kaynağı olmayan sebzedir.
Büyük buhran döneminden hemen sonra "temel reis" vasıtası ile tüm dünyaya spekülatif pazarlama yoluyla ihraç edilen sebze çeşidi. İçerdiği mineraller hususunda ise uzunca bir dönem "kandırıldığımız" ise defalarca ispatlanmış bir gerçektir ama ne önemi vardır değil mi ? Varsın hiç besin değeri olmasın; Temel Reis ile büyüyen bir neslin, ıspanağı sevmemesi olanaksızdır.