Şimdi şarap entel işi ya. Böyle fularlı filan hani. Şimdi çıkıp "yok köpek öldüren içiyolla ama?", "sokakta şarapçı evsiz insanlar var?" demeyin. Fularsız da oluyor enteller. Araştırdım ben. Hah işte sıcak şarap bana göre tam üstad işi. Miirim. Ha içer miyim? Entelim olm ben, yıkanırım bile şarapla. Yapış yapış olur ama yıkanırım. Ama evde küvet yok işte. Duşakabini doldurayım desem de yüksekliği 10cm oluyor vücudumu sığdıramıyorum. Bir de öyle yakalanmak korkusu var. Öyle enik gibi. Lan ne güzel entel başladım ama varoş bitirdim ya. Neyse yağmurlu pazar günlerini bekliyorum ben dur bakalım.
Şimdi size en basit ve bence en lezzetli tarifi vereceğim.
Malzemeler: 4-5 kişilik
1 (750 ml) şişe kırmızı şarap (Cabarnet Savignon, "meyveli, tam gövdeli lezzet", çok pahalı olmasın)
1 portakal, yuvarlak dilimlenmiş
8 karanfil
2 tarçın çubuğu
2 yıldız anason
tadını asıl ilginç ve çekici kılan şeyin yıldız anason olduğunu belirtmek lazım.
isteğe bağlı eklenti: 1/4 bardak brendi (veya favori likörünüz)
İsteğe bağlı garnitürler: turunçgiller, portakal, limon ve / veya limon dilimleri, kızılcıklar, ekstra tarçınçubukları, ekstra yıldız anasonu, birisinin bardağıyla daha fazla şey eklemek istediği durumlarda karanfil
Talimatlar:
1. Tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin.
Not: portakal, karanfil, tarçın ve anasonu bir tülbent içine yerleştirin, tencerede kalmasına izin verin veya basitçe süzün ve servis vermeye hazır olduğunuzda çıkarın. (ben malzemeleri hep tülbenti içinde tencerede tutuyorum) Bardakta daha hoş bir görüntü için cranberry (kızılcık) de koyabilirsiniz. taze kızılcıkları tülbentin içine koymuyorum. şarabın içine koyuyorum ki isteyen kupasına alabilsin. Bunun gibi kişiselleştirebilirsiniz tarifi.
2. Ardından orta-yüksek ısıda az pişiriyoruz. (şarabı kaynatmamaya dikkat edin - alkolü uçurmak istemezsiniz.) Sonrasında ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün, tencerenin kapağını örtün ve şarabı en az 15 dakika kaynatın (tercihinize göre 3 saate kadar ocakta bırakabilirsiniz)
3. İstediğiniz garnitürlerle sıcak servis yapın.
Bazı tariflerde şeker, bal, akçaağaç şurubu vs var, ama ben koymuyorum.
bir diğer lezzetli ama çok daha uğraştırıcı tarif de şu linkte mevcut: www.jamieoliver.com/...
hazırlandıktan sonra alkol oranının azaldığını düşünüyorsanız veya alkol oranını arttırmak gibi bir niyetiniz varsa, son demlenme aşamasında (altını kapattıktan sonra) içerisine vodka veya viski ekleyebilirsiniz.
İçine kuru üzüm atılıp yapıldığında ağzı iyice buran ancak sadece meyve ve tarçın-karanfil eklendiğinde içmelere doyulamayan sıcak bir alkollü içecek.
Elma ve portakalla en güzel halini yaşar. Yanında da tarçınlı elma dilimleri, peynirler, zencefilli kurabiye çok yakışır ama en yakışanı focaccia'dır. Zeytin yağına banılan o müthiş focaccia, tam kıvamında tatlı olan sıcak şarap, mum ya da şömine alevi ile kışı güzel geçirmenin yollarından biridir.
Hafiften üşümeye başlayınca, yılbaşı süslemeleri etrafa yayılınca aklımıza ufaktan ufaktan girer.
Yanında olmazsa olmazı da içinde frank Sinatra eksik olmayan bir playlisttir. Sonra yalnız da olsanız, sevdiklerinizle olsanız da keyif sizinle olur.
Yavaştan sezonu başlıyor. Focacciaları hazırlayalım.
tam bir kış içkisidir. yüksek derecede alkol oranına sahip olmadığı için içimi rahattır. öyle 1-2 kadehte sarhoş yapmaz, baş ağrısıyla uyanmanıza neden olmaz. genelde romantik çiftlerin tercihi olsa da, tek başına içmenin tadı da bir ayrıdır. gerekli baharatlar varsa evde de hızlıca yapılabilir.