Mevlevi tarikatına bağlı 14. Yüzyıl tasavvufi anlayışla eser veren şairlerden biridir. İyi bir dini eğitim alan gülşehri Türkçe ve farsça eserler vermiştir. (bkz: felekname) ve (bkz: feridüddin attar)’a nazire olarak yazdığı mantıku’t tayr en önemli eserleridir. Mantıku’t tayr ile başlayan karakterleri hayvanlardan seçme akımı yani günümüz adıyla ilk fabl yazarı gülşehri’dir. Anadolu’nun merkezinde yaşamını sürdürmesi kullandığı dili de ciddi anlamda etkilemiş ve son derece anlaşılır bir Türkçe kullanmasını sağlamıştır.