sarımsaklı ve soğanlı diye iki çeşidi vardır. Soğanlısını en iyi Urfa çevresi, sarımsaklısını Gaziantep yapar. içine de közlenmiş patlıcan koyacaksın offff.
en güzel yeme şekli şudur; önce lahmacunu açarsın, içine havuç rendesi, közlenmiş patlıcan ve maydanozu koyarsın(isteğe göre nane de tercih edilebilir), ardından limonu güzelce her tarafına sıkıp, pul biberi de döktükten sonra(özellikle yöresinden gelen el yapımı biber) afiyetle sarıp yersin. yanında da soğuk ayran olmazsa olmaz, ah ulan maaş yatsın hemen.