soğuk yenen bir patlıcan yemeği. karnıyarığın vejeteryan versiyonu denebilir. bütün kızartılmış patlıcanlar bir kaba dizildikden sonra içlerine hilal biçimi kesilip kavrulmuş soğan, diş diş sarımsak ve domatesten oluşan harç doldurulur. ondan sonra pişirilir. imam bayılmış ama benim pek bayıldığım bir yemek değildir. önüme gelirse afiyetle yerim ama eksikliğini hissetmem.
patlıcanın pide, sandviç ekmeği ya da ne bileyim pizza hamuru görevi gördüğü yemek. kızartılıp yarıldıktan sonra içine biber, soğan, sarımsak ve maalesef domatesten oluşan harç koyulur ve sonra pişirilir. saf sebzeden oluşan bu yemeği seven var mı merak etmekteyim. internette domatessiz resmini de bulamadım.
ismi neden imambayıldı diye merak ettiğimden wikipedia'ya baktım, wikipedia'daki iki rivayette de bir imamın bu yemekle ilgili olaylar neticesinde bayılmasını yazmışlar.
ilk füzyon mutfağı örneklerinden biri olduğunu düşündüğüm patlıcan yemeği.. soğuk olarak yenmesi tavsiye olunur, zeytinyağı bol ve kalitelisinden olmalı. soğanlar hafifçe karamelize edilmeli.
imambayıldı zeytinyağlı yemektir. bu yemekler soğuk yenir. zeytinyağlı yemek kültürü daha çok ege ve batı anadoluda görülür. sofraya en son gelir. önce çorba, sonra sıcak etli yemek ve pilav makarna vb bir karbonhidrat en son da zeytinyağlılar tüketilir. geleneksel sofra kültüründe sıralama böyledir. şimdi gördüğüm yemek tariflerinin hepsinde biber var. benim gördüğüm yediğim imambayıldılarda biber hiçbir zaman olmamıştır. özgün tarifte yoktur yani. karnıyarık gibi bir güzellik varken imambayıldı çok tercih edilmez ama yine de soğuk yemek açığını kapatabilir.