-
hatay'ın meşhur lezzetlerinden biridir. daha çok ana yemeklerden önce veya birlikte sunulan mezeler arasındadır.
patlıcanın yoğurtla, tercihen sarımsaklı buluşmasıdır. üstüne acı biber döküldüğünde patlıcanın dili olsa da bir konuşsa dedirtir.
mezenin aslen lübnan ve arap mutfaklarında da benzerlik gösterdiği bilinmektedir.
adana'da babagannuş, hatay'da ebuganuş geçer. ebu kelimesi arapça'da "babası" demektir ve türkçe'ye babagannuş olarak çevrilmiştir.
gannuş kelimesi ise yumuşak, sevgi isteyen, sevimli demektir. hepsini göster
#15322
lacrima |
8 yıl önce